Il y a quelques années…….. lors de nos vacances, nous avons dégusté un apéritif au gout particulier mais très agréable et rafraichissant, curieux nous avons demandé ce que c’était, réponse : du BALICO, apéritif maison et secret du patron. Nous souhaitions connaitre le secret mais la serveuse ne voulait pas, après avoir insisté, elle consentit à nous livrer le secret mais très discrètement. C’est ce secret que je vais vous faire partager.

Vous prenez 5l de vin rosé ( minimum 12%), 30g de basilic frais en feuilles, 250ml de sucre de canne liquide, vous faites macérer le tout 48h, vous filtrez et servez très frais ( placez la bouteille 1/2h au congélateur). Il ne vous reste plus que le plaisir de déguster avec modération.